Sauvegarde et valorisation des savoirs et savoir-faire de transformation domestique de la figue blanche de Salernes

L’ethnobotanique s’intéresse aux savoirs et savoir-faire associés aux plantes cultivées, en documentant leur contexte de création et de maintien, dans l’espace et dans le temps, tout en tenant compte des agroécosystèmes dans lesquels ces ressources ont évolué.

Un aspect fondamental de cette approche est la mémoire orale, qui permet de révéler les techniques de culture, les chaînes opératoires, les représentations, ainsi que la diversité des pratiques agricoles et des usages qui ont façonné les formes variétales.

En 2025, à Salernes, une enquête anthropologique sur les savoirs et savoir-faire liés à la transformation culinaire domestique de la figue blanche de Salernes, va permettre la création d’archives sonores, et la mise en valeur des techniques de transformation domestiques de cette figue.

Cette enquête est commanditée par le Conservatoire Méditerranéen Partagé et Lou Figoun.